“靜等兩家大活動，兩家都不肯先出招。”7月12日凌晨，一個外賣紅包群里，群主掛出了這樣一條置頂消息。經(jīng)歷了上周末外賣補貼的瘋狂，許多人開始蹲守本周末，不過，外賣戰(zhàn)場的故事一周一個樣。

上午十點半，記者來到位于北京的一家商場，發(fā)現(xiàn)不同品牌奶茶店的閑忙度差異巨大。上周的“爆單”重災(zāi)區(qū)瑞幸咖啡、蜜雪冰城本周歸于平靜，蜜雪冰城現(xiàn)場下單只要等待5分鐘即可取餐，瑞幸店員更是告訴消費者“前面一單也沒有”，剛過十一點一刻，三位店員已經(jīng)開始商量起中午換班。

比起前兩家，庫迪咖啡相對延續(xù)了上周的熱鬧，店員告訴記者，點單需要等待10-30分鐘，忙著出餐的店員沒空數(shù)前面有幾單。

但跟一墻之隔的滬上阿姨比起來，庫迪咖啡的忙碌是“小巫見大巫”。上午十點半，滬上阿姨已經(jīng)排到了四百多杯，外賣單堆疊在操作臺上如座小山，店員已經(jīng)不再出新的訂單紙。

混亂之中，店員已經(jīng)無法按排號順序來出單，店員喊著331號出餐，有外賣員來取195號的訂單，得到的回復(fù)是“得找，找不出來。”有顧客前來問456號訂單，一旁有人涼涼說道：二百一十幾號都沒找到呢。再有人來催單，店員已經(jīng)無暇回復(fù)，只是舉起手中長長的貼杯紙單，無聲回答。十二點左右，該門店已閉店不再接新訂單。

（拍攝于北京一家滬上阿姨門店）

“本來以為它都要黃了，沒想到又這樣了。”路過的一位商場常客邊走邊感慨。

背后是美團悄悄地“出招”了。記者發(fā)現(xiàn)，滬上阿姨堆積的外賣單中，大部分都是美團外賣的預(yù)訂單，實付款都是0元。一位前來催餐的顧客不停強調(diào)，自己零點一過就下了單，為什么還不出餐。

記者了解到，許多消費者都是昨天或今早通過美團“神槍手”頻道搶到了0元購優(yōu)惠券，才特意下單。“0元購”優(yōu)惠券使用范圍集中在指定品牌的兩三款飲料中。

“只要是0元購多的奶茶店都開始爆單了。”中午時分，一位外賣員告訴記者，除了滬上阿姨，還有益禾堂、書亦燒仙草等也在“0元購”行列。社交平臺信息顯示，在部分城市，古茗、瑞幸、蜜雪冰城等也因美團“0元購”開始出現(xiàn)部分門店爆單現(xiàn)象。

當(dāng)日，美團對“神槍手”頻道0元購的投入似乎還在繼續(xù)加碼，下午，記者打開美團發(fā)現(xiàn)，美團外賣直接將“您的0元外賣已到賬”標(biāo)簽放上了主頁，不過，可能是考慮到運力，優(yōu)惠券僅限到店自取。有外賣員告訴記者，有些奶茶店“爆單”到“沒法送”，等十分鐘取消了。

相比此前各平臺比拼紅包補貼，美團有了轉(zhuǎn)變打法的味道，主打“神槍手”等優(yōu)惠頻道的用戶心智，加強與品牌的合作，外賣“爆單”更加“指哪打哪”了。

“目前淘寶閃購沒有這周要加碼的消息。”一位知情人士對記者表示。阿里試圖再造一個全民參與的促銷節(jié)日“超級星期六”，未來100天，消費者每個周六都會獲得188元外賣紅包，淘寶更愿意外賣“閃擊戰(zhàn)”演變?yōu)橹芏取⒃露鹊某B(tài)化作戰(zhàn)。

各平臺的“打法”在出現(xiàn)分野。記者對比各平臺優(yōu)惠發(fā)現(xiàn)，美團“0元購”搶心智的同時，沉寂一段時間的京東再次加大了對品質(zhì)外賣的補貼，針對必勝客、云海肴等品牌外賣的60元減30元，30元減15元優(yōu)惠券回歸，7月11日晚，京東還宣布每天10萬份龍蝦一口價16.18元，均對準(zhǔn)高客單價商品。淘寶閃購則推出188元大券包，15張券包含一日三餐、下午茶、夜宵五個時段，試圖覆蓋用戶的更多消費場景。

外賣員行色匆匆地穿梭在商場，這個夏天，“‘紅黃藍(lán)’究竟誰會贏”的熱鬧遠(yuǎn)沒有結(jié)束，如何在單量規(guī)模擴張的野心中挖掘更多長期增量，仍考驗著各家平臺。